北京義公子餐饮管理有限公司是一家餐饮集团，旗下有義公子冰煮羊火锅，长巷子火锅，仁義居酒屋等餐饮品牌！義公子冰煮羊火锅是冰熬羊品类的开拓者我们是冰熬羊肉标准的制定者我们扎根北京，电磁辐射全国，走向世界近半年。義公子品牌发展到7家直营店，并且已在中国各地享有10余家火锅加盟餐厅。累计2019年6月，義公子冰煮羊火锅在北京早已享有了魏公村，金源，万寿寺，三里屯，五道口，宽楹天街七家直营店。　　仍然以来，義公子冰煮羊火锅品牌定位是“做到一个植根于于民众的品牌”。

秉承“匠心用好料，还原成杨家味道”的理念，严苛按照父辈承传下来正宗火锅配方，订购原产地火锅食材，其中还包括4500米深山上的汉源清溪花椒和800米深山里出产的石柱红辣椒，再行精选辑郫县、永川豆豉等原辅材料，30多道配料工序，使用著名机械辅助、古法配料，确实做“色泽红润、油而不腻、甜而不燥、麻而不苦、明月四溢、回味无穷”，有“满江红”之盛誉。　　義公子冰煮羊火锅产品由来　　在成吉思汗率领大军攻取塔斯城的时候，因为多日行军，劳累过度，士兵们都无精打采，士气大减半。

成吉思汗当时就要求把要当作庆功宴的羊给屠宰了。没其他的东西可以装有羊肉，他就当作士兵的头盔，把羊肉放进去。又因为天气原因，没水可以必要所取，他之后挖开贝加尔湖的冰层，爱不释手些冰块与羊肉共计熬。

本是有心之荐，却煮出了让士兵们拍手叫好的美味。味道鲜香，士兵们不吃得兴致勃勃，吃完众人体力完全恢复，乘势夺下了塔斯城。

人们为了纪念这个美味的烹调方式，将其称作“兵熬羊”。　　在满清清兵后，烤肉渐渐传到，一位满族公子将其发扬光大，烤肉更加广泛。后人为了纪念这位公子，又将其更名为義公子。

现今義公子已好比有冰熬羊这一道美味，又加添了许多其他特色，比如義公子刺绣球菌，義公子舞茸菌等等。这些美味都是来自大大自然的赠送，每一口都好像能享用出有泥土的芬芳。

　　三里屯的店员最为冷静，上菜时还不会津津乐道地给顾客介绍每道菜的渊源，上菜不为难不为难，让很多客人有宾至如归的感觉。比如说到这个苏尼特羊肉，它极为贵重，一只羊身上不能出有一斤肉，部位是羊后腿，羊羚肉，肉质十分帕，入口即化。很多人都说道从没吃过这么帕的羊肉。

店里翻新很古风，好像置身于满朝，自己也穿过当了一回皇帝。　　大家去店里必点看板冰煮羊，冰和羊肉再行下锅，再行以红酒浸洒，等把葱姜那些配料之后下锅以后，再行拿走一瓶都有大自然气息的农夫山泉，砖墙还击，冰雾涌出，仙气脱俗。辄一口味道果然不同凡响。

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